경영 자료실 외식시장조사 다운받기
경영 자료실 외식시장조사
[경영] 외식시장조사
외식시장조사 시장조사 절차 제 1 단계 문제의 제기 전체적인 조사의 방향성을 설정하는 단계로서 조사문제를 설정하고, 다음으로 문제해결을 위한 체계적인 이론적 고찰을 실시하고, 각종 조사변수들을 규명하여 가설을 설정하는 단계 제 2 단계 조사설계 조사설계 단계로서 조사를 수행하고 통제하기 위한 청사진을 제시하는 단계 첫째, 조사에서 규정된 문제(가설)의 종합적인 검토, 둘째, 조사방법 제시 및 조사골격 설정, 셋째, 자료수집 절차와 자료분석 기법의 결정, 넷째, 예산편성, 조사 일정 작성, 다섯째, 조사설계의 평가로 설계를 마침. 제3단계:자료수집 1차 자료 및 2차 자료 수집을 실시함. 1차 자료는 조사자가 조사업무를 수행하면서 직접 수집하는 자료를 말하며, 2차 자료는 조사자가 아닌 다른 주체에 의해 이미 수집된 자료임. 제4단계:자료의 분석, 해석 및 이용 수집된 자료의 편집, 코딩, 통계기법을 통한 가설의 검증과 경영적 의미를 찾아내는 작업단계임. 제5단계...외식시장조사
시장조사 절차
제 1 단계 문제의 제기
전체적인 조사의 방향성을 설정하는 단계로서 조사문제를 설정하고, 다음으로 문제해결을 위한 체계적인 이론적 고찰을 실시하고, 각종 조사변수들을 규명하여 가설을 설정하는 단계
제 2 단계 조사설계
조사설계 단계로서 조사를 수행하고 통제하기 위한 청사진을 제시하는 단계
첫째, 조사에서 규정된 문제(가설)의 종합적인 검토,
둘째, 조사방법 제시 및 조사골격 설정,
셋째, 자료수집 절차와 자료분석 기법의 결정,
넷째, 예산편성, 조사 일정 작성,
다섯째, 조사설계의 평가로 설계를 마침.
제3단계:자료수집
1차 자료 및 2차 자료 수집을 실시함. 1차 자료는 조사자가 조사업무를 수행하면서 직접 수집하는 자료를 말하며, 2차 자료는 조사자가 아닌 다른 주체에 의해 이미 수집된 자료임.
제4단계:자료의 분석, 해석 및 이용
수집된 자료의 편집, 코딩, 통계기법을 통한 가설의 검증과 경영적 의미를 찾아내는 작업단계임.
제5단계:보고서 작성
모든 조사결과를 경영의사 결정에 도움이 되도록 조사결과와 결론을 문장과 도표로 작성 정리하는 것으로 시장조사 절차가 마무리됨.
시장조사 종류
① 탐색조사:다른 조사의 선행단계로서, 조사문제를 보다 명확히 파악하고자 하는 것으로 조사내용과 관련된 변수를 찾아내어 가설을 정립하는데 사용하는 방법.
② 문헌조사:2차 자료를 이용하는 방법으로, 관련되는 발표 자료나 논문집 유관 전문지, 잡지 등을 조사하는 것으로 가장 경제적이고 신속한 장점이 있지만 조사목적에는 부합되기 힘듦.
③ 전문가 의견 조사:문헌조사에 대한 보완적인 수단으로 주어진 문제에 대한 전문적인 식견과 경험을 가진 전문가들로부터 의견을 청취하거나 정보를 얻어내는 방법
④ 사례조사:유사한 조사문제를 가지고 있거나 이를 해결한 회사에 대해 조사함으로써 조사문제에 대한 간접적인 경험과 사전 지식을 갖도록 하고 현 조사상황에 대한 논리적인 유추에 도움을 주는 방법
⑤ 표적집단 면접법:전문지식을 보유한 조사자가 소수의 응답자 집단(대부분은 핵심 고객집단)을 대상으로 특정한 주제를 가지고 자유로운 토론을 벌여 필요한 정보를 획득하는 방법
⑥ 기술조사:조사관련 상황의 특성 파악과 각 변수간의 상호관계 파악 및 상황변화에 대한 각 변수들의 반응을 예측하는데 주로 이용되는 방법.
⑦ 종단조사:주로 패널(panel)을 이용하여 자료를 얻어내는 방법으로 시간의 경과에 따른 조사 내용의 변화를 추적하고자 하는 것으로, 패널을 이용하지 않을 경우 데이터베이스를 시간의 경과별로 분석하여 시간의 영향이 조사의 내용에 미치는 영향을 파악하고자 하는 방법
⑧ 횡단조사:동일한 시점에서 서로 다른 영역에 대해 한번에 조사하게 되는 것으로 상이한 특정을 가진 집단들 사이의 측정치를 비교하여 차이를 규명하는 방법
⑨ 인과조사:외식마케팅 현상간의 인과관계를 밝히기 위한 조사 방법으로 엄격
한 실험설계를 통해 실험상황을 통제한 후 특정 변수들 간의 원인과 결과를 파악하는 방법으로, 영향을 주는 변수인 독립변수와 영향을 받는 변수인 종속변수의 관계를 파악하는 방법임.
시장조사에 자주 활용되는 기법
① 회귀분석(Regression Analysis):회귀분석은 둘 이상의 독립변수가 하나의 종속변수에 미치는 영향의 정도와 방향(+ 혹은 ?)을 파악하기 위해서 사용되는 분석기법
② 상관분석(Correlation Analysis):“매출액과 광고비 사이에 어떠한 관계가 있을까” 와 같이 두 변수들 간의 연관의 정도를 측정하는 분석기법
③ 분산분석(ANOVA:Analysis of Variance):분산분석은 집단들 간에 특정 변수의
평균값이 서로 차이가 있는지를 검정하는 통계기법
④ 요인분석(Factor Analysis):요인분석은 조사에 사용된 여러 가지 변수들 가운데서 유사한 변수들끼리 한 요인으로 묶어서 적은 수의 요인으로 축소시키는데 사용되는 통계기법
⑤ 군집분석(Cluster Analysis):군집분석은 유사한 특성을 갖는 조사대상자들을 묶어 주는 통계기법
⑥ 판별분석(Discriminant Analysis):판별분석은 소비자집단들 간의 차이를 판별해 주는 변수들을 찾기 위한 통계적 기법
⑦ 결합분석(Conjoint Analysis):결합분석은 메뉴를 구매할 때 고객이 중요시하는 메뉴의 속성과 각 속성수준(가령, 고가격, 중간 가격, 저가격)에 대해 고객들이 부여하는 효용치를 파악하여, 최상의 신메뉴를 개발하는데 사용하는 방법
인터넷 시장조사
인터넷 시장조사란 온라인 조사의 하나로서 네티즌을 대상으로 특정 의사결정에 필요한 정보를 찾기 위해 인터넷을 통하여 자료를 수집하고 분석하는 방법임.
2. 인터넷 시장조사의 특성은
첫째, 그래픽, 동영상, 음악 등 많은 매체를 동시적으로 사용이 가능하며,
둘째, 조사와 결과가 실시간(real time)과 어느 시간이나(any time) 전달 가능하며,
셋째, 전 세계를 연결하는 인터넷 특성상 국내뿐만 아니라 해외에서도 동시적으로 조사가 가능함.
인터넷 조사방법
① 1차 조사방법
첫째, 웹 정보 모니터링으로 인터넷을 통해 외식기업의 메뉴나 자사가 속한 외식산업과 관련있거나, 시장에서 선호하는 뉴스 그룹의 동향이나 내용 등을 관찰하여, 그 내용들을 분석하고 모집하여 관찰을 통한 조사를 하게 되는 것을 말함.
둘째, 웹 초점 집단면접(web focus group interview)으로, 자사의 메뉴나 이미지 등에 대한 뉴스 그룹을 만들어 놓아 서로의 의견을 교환하는 과정에서 자연스럽게 조사되는 형태와 외식기업 자체의 홈페이지를 개설하여 대화실을 통한 자유스러운 의견교환 과정에서 시장조사가 이루어지는 형태를 띰.
셋째, 온라인 설문조사(on?line survey)로, 이 조사방법은 마케팅 조사시 가장 널리
이용되는 방법으로, 기업의 웹사이트에 설문을 위한 사이트를 만들어 방문자의 자발적인 조사를 유도하는 형태임. 이 방법은 두 가지 유형
[문서정보]
문서분량 : 11 Page
파일종류 : PPT 파일
자료제목 : 경영 자료실 외식시장조사
파일이름 : [경영] 외식시장조사.ppt
키워드 : 경영,외식시장,자료실,외식시장조사
자료No(pk) : 11036973
Comments