커피와 유럽의 음식문화 다운
커피와 유럽의 음식문화
커피와 유럽의 음식문화 커피와유럽의음식문화97
Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1.과거의 자극제와 새로운 자극제
2.커피의 전파와 카페의 등장
3.전 세계의 도시화
4.변화와 혁명
Ⅲ.결론
Ⅰ.서론
‘혀의 감각을 일깨우고 두뇌를 날카롭게 해주는’검은 음료, 커피의 등장은 당시의 유럽인들의 생활과 식습관 그리고 나아가 새로운 사회의 도래를 보여주는 행보라고도 할 수 있다. 사실 커피는 16세기에 이미 유럽사회에 소개되었지만, 그것이 새로운 음료로 폭넓게 확산된 것은 17세기 이후였다. 커피의 확산과 함께 18세기와 19세기에 걸쳐 진행된 카페의 등장은 이후 진행되는 사회전반의 상황, 즉 부르주아의 등장과 맞물려 진행되는 것이었다. 즉, 기존의 식문화와 사회를 대변하고 있던 포도주와 맥주가 그 위치를 공격받으면서 새로운 가치와 문화, 즉 부르주아문화를 대변하는 커피가 사회전반에 퍼지게 되었고, 이것은 기존의 미학적 관점마저 바꾸어놓는 역할을 담당하기도 했던 것이다. 이 글에서는 부르주아의 등장에 따른 새로운 식문화의 도입, 카페의 등장과 부르주아 문화의 확산, 그리고 커피의 유행과 함께 변화된 유럽음식문화의 특징을 살펴보도록 하겠다.
Ⅱ.본론
1.과거의 자극제와 새로운 자극제
과거에 포도주나 맥주 같은 알코올음료의 소비는 극도로 높은 수준에 달해 있었다. 이것은 당시 음식을 보관하는 데에 소금을 많이 사용했기 때문에 갈증이 지금보다 컸으리라는 점도 있지만, 당시 포도주와 맥주는 문자 그대로 음식이기도 했다. 이것들은 일상의 음식에서 쉽고 즉각적인 칼로리 보충원 역할을 했으며, 특히 다른 음식이 보잘 것 없고 단순할수록 그 역할이 더 중요해졌다. 또 알코올음료, 특히 포도주가 가지는 병의 치유력을 높이 인정했다는 점도 중요하다. 당시 의학에서는 약의 조제의 기본물질로 술을 사용했는가 하면 더 나아가서 모든 병에 대한 거의 보편적인 치료책으로써 술 자체를 약으로 사용하기도 했다. 더구나 물을 그대로 마시는 것이 불가능했기 때문에 물을 ‘교정’하기 위해 포도주를 사용하는 것이 정상이었다. 그대로 마실 수 있는 물을 구하는 것은 대단히 어려웠으며 그래서 물에 포도주를 첨가하여 일종의 해독제로 썼다. 또한 알코올음료는 유희적인 성격을 지니고 있었다. 그것은 일종의 도피인 동시에 사회적 모임의 응집성을 강화하는 역할을 하기도 한다. 4세기 이래 기독교 성직자들이 끈질기게 비난해 왔으나 결국 효과를 거두지 못했던 도취현상은 철저히 집단적인 성격을 가지고 있었다. 그것은 개인적이기 이전에 사회적 현상이었으며, 알코올음료를 순전히 행복감을 자아내기 위한 용도로 사용하는 것이었다.
[문서정보]
문서분량 : 5 Page
파일종류 : HWP 파일
자료제목 : 커피와 유럽의 음식문화
파일이름 : 커피와 유럽의 음식문화_2014484.hwp
키워드 : 커피와,유럽의,음식문화
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