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- 목 차 -
Ⅰ.서론1 1.호텔 서비스 1) 서비스의 개념 2) 호텔 서비스의 특징 3) 호텔기업의 서비스 품질 4) 호텔 서비스 품질관리 5) 호텔 서비스 품질관리의 중요성Ⅱ.본론 1. 외국 호텔의 서비스 사례 1 (리츠칼튼 호텔) 2. 외국 호텔의 서비스 사례 2 (제국 호텔) 3. 성공하는 호텔의 공통점은 1) 눈에 보이는 서비스를 제공 2) 일정한 서비스 품질관리 3) 서비스 지향적인 정신자세 개발 4. 서비스 실패사례 1) 실패 사례에서 유추 할 수 있는 문제점 2) 서비스 실패와 회복 5. 최근 호텔서비스의 새로운 시도 1) 엔터테인먼트 호텔의 등장 2) 호주 호텔들의 독특한 고객 맞춤형 서비스 3) 아이패드로 룸서비스Ⅲ.결론
Ⅰ.서론
오늘날 현대화사회는 글로벌화, 정보통신 발달, 세계문화 공유화, 사회의 다변화로 개인적인 생활양식도 다양화 되었다. 그 중 여가 활동시간 증가, 개인소득의 증가 그리고 삶의...- 목 차 -
Ⅰ.서론1 1.호텔 서비스 1) 서비스의 개념 2) 호텔 서비스의 특징 3) 호텔기업의 서비스 품질 4) 호텔 서비스 품질관리 5) 호텔 서비스 품질관리의 중요성Ⅱ.본론 1. 외국 호텔의 서비스 사례 1 (리츠칼튼 호텔) 2. 외국 호텔의 서비스 사례 2 (제국 호텔) 3. 성공하는 호텔의 공통점은 1) 눈에 보이는 서비스를 제공 2) 일정한 서비스 품질관리 3) 서비스 지향적인 정신자세 개발 4. 서비스 실패사례 1) 실패 사례에서 유추 할 수 있는 문제점 2) 서비스 실패와 회복 5. 최근 호텔서비스의 새로운 시도 1) 엔터테인먼트 호텔의 등장 2) 호주 호텔들의 독특한 고객 맞춤형 서비스 3) 아이패드로 룸서비스Ⅲ.결론
Ⅰ.서론
오늘날 현대화사회는 글로벌화, 정보통신 발달, 세계문화 공유화, 사회의 다변화로 개인적인 생활양식도 다양화 되었다. 그 중 여가 활동시간 증가, 개인소득의 증가 그리고 삶의 질 추구 등의 이유로 관광, 여행이 많은 증가를 가져왔으며 이러한 다변화와 관광산업에 있어서 문화와 관광의 매체로 호텔은 핵심적인 역할을 수행해 왔다. 또한 글로벌 시대의 인간의 다양한 문화 접촉으로 인하여 기호변화, 취미변화 등의 1인 10색으로 고객의 요구도 다양해지고 품질도 다양하게 요구되고 있다. 글로벌화로 인한 관광산업이 고도로 발전함에 따라서 서비스 질에 대한 정량적인 이미지 지향뿐만 아니라 정성적인 지향도 심화 되고 있다.
이와 같이 세계의 변화에 대처하기위한 호텔산업도 마케팅 전략변화로 다양한 고객의 욕구에 부응하여 고품질 서비스이미지 향상과 고객 지향적 이미지 고취 전략이 어느 때보다 절실히 요구된다. 또한 호텔산업 서비스 이미지 상품으로 고객을 접대하는 기업으로서 공급과 수요를 창출하고 고객의 욕구를 충족하고, 만족시키며, 감동시킬 수 있는 서비스를 제공함으로서 지속적이고 영구적인 호텔산업으로 성장할 수 있는 전환이 필요하다.
1.호텔 서비스
1) 서비스의 개념
서비스에 대한 일관되고 합의된 정의는 없다. 어원은 14세기부터 시작된 말로서 “노예의 상태(condition of a slave)`을 나타내는 라틴어 ”servitium`과 “노예(slave)`를 나타내는 프랑스어 ”servus`에서 유래되었는데, 1960년 미국 마케팅협회에서 “서비스란 판매를 위하여 제공되거나 제품의 판매에 수반되는 만족, 행위, 편익이다”라고 정의하였다. 따라서 서비스의 개념이나 정의는 과거에서부터 오늘날에 이르기까지 학자별, 상황별, 산업특성별 시대별에 따라 폭넓고 다양하게 변천되어 해석되고 있다. 특히 정보통신기술의 발달과 더불어 인간의 가치와 욕구도 질적으로 변화되면서 오늘날의 서비스는 매우 중요한 무형의 최대가치로 평가되고 있다. 그 이유는 대부분의 서비스는 고객과의 접점에서 발생되고 소비되므로 기업의 경영활동과 직접적인 상관관계가 있기 때문이다.
제조업의 경우 원재료를 주변환 대상으로 하지만 서비스 산업은 사람 즉 소비자, 제품, 정보를 주변환 대상으로 한다. 이들을 대상으로 서비스기업은 각종의 고유한 가공활동 또는 생산 공정을 통하여 변환활동을 수행하고 그 결과 최종적으로 사람, 제품, 정보는 이전 상태와는 다른 상태로 변화 된다. 이와 같은 논리로 본다면 서비스란 사람, 제품, 정보를 주변환 대상으로 한 생산 공정 그 자체를 상품화 한 것을 말한다.
결국 제조업과 서비스업은 생산 활동의 주체라는 점에서는 공통적인 성격을 지니고 있으나 서비스란 원래 인간을 빼놓고는 생각할 수 없다는 점에서 결국 서비스란 한 개인이 타인에게 제공하는 인간적 행위이다.
2) 호텔 서비스의 특징
호텔서비스란 환경 내에 참여하는 모든 고객에게 물적 서비스와 인적서비스를 총체적으로 상호 작용시켜 그들의 욕구와 기대를 충족 시켜주는 기업으로 정의할 수 있다.
무형서비스를 전제로 하는 호텔서비스는 시설, 객실, 식음료와 같은 유형재를 상품화 하여 단순히 고객에게 판매하는 경우도 있으나 유형재인 물적 서비스와 무형재인 서비스 제공자의 인적서비스가 서비스 과정에 참여하는 고객과의 상호작용에 의하여 서비스가 창출되고 생산된 서비스 상품은 서비스를 제공 받기전의 고객의 욕구기대와 실제 경험의 비교결과에 따라 만족, 불만족으로 나타나며 최종상품으로서의 호텔서비스는 고객, 종업원, 호텔의 상호관계에 의존되는 상품이기 때문에 이들 3자의 상호관계에 의하여 서비스 제공자가 서비스를 제공하는 상황과 고객이 서비스 과정에 참여하는 상황과 함수 관계를 갖게 되는 것이다.
`표1`호텔서비스의 특성
종류특성인적 서비스
(human service)종업원에 의하여 제공되는 수고와 노동이다. 인적 서비스는 고객접점에서 발생되는 직접적인 서비스인데 서비스 행위 자체뿐만 아니라, 종사원의 용모, 복장, 태도, 환대정신까지도 포함한다. 따라서 호텔 경영자는 종사원의 용모, 복장, 태도, 환대정신 등에 관심을 가지고 인적 서비스 품질을 향상시켜야 되며, 종사원은 자신의 용모, 복장, 태도, 환대정신 등이 곧 호텔의 상품이라는 것을 명심해야한다.물적 서비스
(physical service)호텔의 외관, 시설, 분위기, 공간배치, 소품, 가구, 비품, 인테리어 그리고 유형의 음식과 음료 등을 말하며, 고객이 서비스 구매과정에서 수없이 접하게 된다. 특히 호텔기업에 있어서 물적 서비스는 유형성을 높여주는 가장 강력한 수단이고, 실제 구매 포인트로써 상당한 역할을 한다. 아무리 인적 서비스가 훌륭하다고 하여도 물적 서비스가 불량이면 호텔서비스 품질 전체가 불량으로 평가된다.
예를 들어 호텔의 레스토랑에서 아무리 맛있는 식사를 하고 인적 서비스를 잘 받아도 실내의 청소상태 및 테이블 클로스, 냅킨, 나이프나 포크 등의 기물이 불결하다면 호텔서비스 품질과 수준은 의심을 받게 될 것이다.시스템적서비스
(systematic service)고객이 구매선택하고 이용하는데 있어서 간접적으로 영향을 주는 것을 말한다. 즉, 지식, 정보, 아이디어에 의한 흐름, 절차, 체계, 제도 등으로 제공되는 편익
[문서정보]
문서분량 : 21 Page
파일종류 : HWP 파일
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